Unsere Geschichte
Seit über 20 Jahren sind wir mit unserer Salami auf vielen Märkten in Ihrer Region vertreten. Für viele unserer Kunden gehört ein Besuch an unserem Stand mittlerweile zur festen Tradition. Einige begleiten uns schon seit vielen Jahren – manche sogar seit ihrer Kindheit. Heute kommen sie mit ihren eigenen Familien wieder zu uns auf den Markt. Genau diese Begegnungen und persönlichen Verbindungen zu unseren Kunden sind für uns etwas ganz Besonderes.
Unsere Salami
Unsere Salami stammt aus Kraftsdorf bei Gera in Thüringen – einer Region mit langer Tradition in der Herstellung hochwertiger Wurstspezialitäten. Die Qualität und der unverwechselbare Geschmack dieser Salamis haben uns von Anfang an überzeugt. Heute erreichen wir damit jedes Jahr über 30.000 Kunden, die unsere Salamis wegen ihres ehrlichen Geschmacks und der gleichbleibend hohen Qualität schätzen.
Tradition seit 1893
Die Herstellung der Salami geht auf das Jahr 1893 zurück. In der traditionsreichen Manufaktur in Kraftsdorf entstehen seit über einem Jahrhundert hochwertige Roh- und Dauerwurstspezialitäten.
Bereits im Jahr 1927 erhielt eine Salami aus Kraftsdorf die Auszeichnung „Beste Thüringer Salami“– ein Beleg für die lange Tradition und Qualität dieser Spezialität.
Handwerkliche Herstellung
Der typische Geschmack entsteht durch traditionelle Herstellung und viel Erfahrung. Die Salamis reifen mehrere Wochen in speziell entwickelten Tonziegelkammern. Anschließend werden sie über Buchenholz geräuchert – ein Verfahren, das den Würsten ihr typisches würziges Aroma verleiht. Eigene Gewürzrezepturen und sorgfältig ausgewählte Rohstoffe sorgen für den unverwechselbaren Geschmack.
Qualität und Kontrolle
Hochwertige Salami beginnt mit sorgfältig ausgewählten Rohstoffen. Bereits bei der Anlieferung werden diese kontrolliert und fachgerecht gelagert. Während der Produktion werden wichtige Parameter wie pH-Wert und Reifung regelmäßig überprüft, um eine gleichbleibend hohe Qualität sicherzustellen. Die Herstellung erfolgt nach anerkannten Qualitätsstandards und wird regelmäßig durch unabhängige Institute kontrolliert.
Herstellung nach HACCP-System
Zertifiziert nach DIN EN ISO 22000
Vom Markt zu Ihnen nach Hause
Seit über zwei Jahrzehnten verkaufen wir unsere Salami auf Wochen- und Sondermärkten in Ihrer Region. Viele unserer Kunden besuchen uns dort jedes Jahr wieder. Mit unserem Online-Shop möchten wir diese besondere Qualität und Tradition nun auch nach Hause bringen – für alle, die unsere Salami bereits kennen, und für diejenigen, die sie neu entdecken möchten.